Kuidas saab moos kommi sisse?

Magusasõpru on ajast aega vaevanud küsimus, kuidas küll ometi saab moos karamelli sisse? Kas seda süstitakse valmis kommi või on selleks mõni muu meetod? Tegelikult käib see aga nii:

Karamellide valmistamine algab glükoosisiirupi, suhkru ja vee segamisest ning keetmisest karamellimassiks. Valmis keedetud tuline, rohkem kui 100-kraadine karamellimass liigub edasi jahutuslindile ja sealt vormimismasinasse, kus kommid saavad oma lõpliku kuju. Pärast vormimist jahutatakse karamellid täielikult maha.

Täidis ehk “moos” saab kommi sisse samuti vormimismasinas. Vormimismasina rullid on paigutatud koonusekujuliselt, rullide keskel on tühimik. Rullide peale keritakse soe karamellimass, täidis pumbatakse selle keskele toru kaudu. Vormimismasina koonus on otsast ahenev, olles päris otsast juba kommi suurune. Sobiva suurusega komm lõigatakse valmis ja otsad surutakse kokku nii nagu moosipiruka valmistamisel kodus.

EST | ENG | RUS

Osta